Copiar todos los archivos a un directorio

find . -name *.vtt -print0 -exec cp {} ./subs/ \;

Ordenarlos, concatenarlos y guardarlos con el titulo de cada archivo.

ls | sort -V | tail -n +1 * > wow.txt

Ejemplo

tail -n +1 file1.txt file2.txt file3.txt
==> file1.txt <==